Vì sao nên sử dụng chụp hút khói bếp

1. Khói bếp là gì và tại sao phải sử dụng chụp hút khói bếp?

Khói bếp là yếu tố có thể gây ra các bệnh về đường hô hấp. Nó dẫn tới nguy hiểm đến sức khỏe của các đầu bếp và nhân viên trong khu vực nấu. Vì vậy, cần phải có sự hiện diện của hệ thống chụp hút khói bếp. Hãy cùng Cơ Khí Việt Đức tham khảo bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn và cải thiện được tình trạng này nhé!

2. Khói bếp làm ảnh hưởng như thế nào đến con người?

Trong khu bếp công nghiệp, bếp nhà hàng khi sử dụng thường thải ra khói và nhiệt độ rất lớn. Hơn nữa còn có mùi thức ăn khi chế biến nên rất khó chịu, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

• Khói bếp ảnh hưởng đến sức khỏe

Theo một số nghiên cứu nấu ăn và vấn đề sức khỏe. Khói do quá trình nấu sẽ có các thành phần độc hại. Các nhân viên đầu bếp là những người phải tiếp xúc trực tiếp với những chất này. Trong thời gian dài các khói bếp có thể gây nên các mầm bệnh về đường hô hấp hoặc ung thư là rất cao. Đặc biệt là các món chiên xào, sử dụng với hàm lượng dầu nhiều sẽ tăng rủi ro hơn về tình trạng sức khỏe.

• Ảnh hưởng đến năng suất làm việc của các nhân viên đầu bếp

Khi nhiệt độ trong bếp quá cao sẽ giảm năng suất làm việc. Điều đó gây cảm giác khó chịu cho các đầu bếp và nhân viên. Mặt khác, nhiệt độ cao không những ảnh hưởng đến các đầu bếp mà còn ảnh hưởng đến nhân viên. Đặc biệt là chất lượng thực phẩm.

3. Chụp hút khói bếp là gì và cấu tạo của chụp hút khói

3.1 Chụp hút khói là thiết bị được làm từ Inox. Nó là bộ phận trực tiếp hút khói, mùi thức ăn và hơi nóng, dầu mỡ. Thường được đặt ngay phía trên bếp nấu để hút khói hiệu quả nhất. Việc lắp đặt thiết bị phải phụ thuộc vào diện tích khu bếp và thể hiện được tính thẩm mỹ.

3.2 Cấu tạo của chụp hút khói

Gồm 3 bộ phận chính: Chụp hút khói, đường ống dẫn khói, Motor quạt hút khói.

• Chụp hút khói: Trong chụp hút khói có thêm Fin lọc mỡ, giúp giữ lại lượng dầu mỡ bay lên trong quá trình sử dụng và rơi vào hộp đựng mỡ trước khi thải ra môi trường bên ngoài. Ta có thể tháo lắp được Fin lọc mỡ và hộp đựng mỡ giúp cho việc vệ sinh dễ dàng hơn.
• Đường ống dẫn khói: Có 2 loại ống dẫn khói là ống dẫn khói vuông và ống dẫn khói tròn. Tuy nhiên, đối với các khu bếp công nghiệp lớn sẽ ưu tiên sử dụng ống dẫn khói vuông vì độ chắc chắn và dễ lắp đặt hơn ống dẫn khói tròn. Đặc biệt, co dẫn khói có hình dạng bo góc làm bằng inox hoặc Tole kẽm bọc thủy tinh cách nhiệt, chống cháy. Sử dụng cho những vị trí góc cạnh của một khu bếp nhằm giảm sức cản không khí trong đường ống.
• Motor quạt hút khói: Quạt hút khói cần có lực mạnh, lực đẩy xa, tạo ra được sức ép lớn, tạo áp đến 100.000 Pa. Nên quạt hút ly tâm luôn được dùng phổ biến hơn quạt hướng trục. Tùy theo độ dài chụp hút và đường ống dẫn khói mà chọn công suất quạt hút cho phù hợp.

4. Cách bố trí hệ thống chụp hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp

• Do kích thước lớn và khung máy có độ bền cao nên quạt hút thường được đặt ngoài trời để tiết kiệm diện tích và hạn chế tiếng ồn khi sử dụng.
• Chiều cao chụp hút tối thiểu là 400mm được đặt cách mặt đất tối thiểu từ 1800 – 2200mm. Từ mặt ngoài bàn bếp chụp hút nhô ra từ 100 – 200 mm.

5. Những lưu ý khi sử dụng và lắp đăt hệ thống chụp hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp

– Vận tốc gió: Vận tốc gió tại miệng hút phải đạt từ 0.2 – 0.45 m/s, mới đảm bảo được khói và mùi được hút ra bên ngoài hệ thống một cách tốt nhất.

– Vấn đề tiếng ồn: Phải chú ý vị trí neo vào tường chắc chắn. Phải có hệt thống ống tiêu âm trong đường ống. Vấn đề đồng tâm của quạt phải thật chính xác để không gây ra tiếng ồn khi hoạt động.

– Tính thẩm mỹ: Vị trí lắp đặt chụp hút khói phải phù hợp với không gian bếp, mang lại vẻ sang trọng cho khu bếp. Nhất là khi hệ thống hút khói, khử mùi cho khu bếp nhà hàng có xu hướng mở và thực khách có thể thấy được gian bếp bên trong.

– Đèn chiếu sáng: Bên trong chụp hút được bố trí thêm đèn chiếu sáng bù lại lượng ánh sáng bị che khuất bởi chụp hút. Được gắn loại đèn chuyên dụng chống cháy nổ, chịu nhiệt độ cao, chịu hơi nước và đảm bảo được độ sáng cần thiết.

– Vệ sinh chụp hút khói: Nếu chụp hút khói không được vệ sinh sạch sẽ, sẽ gây ô nhiễm bầu không khí, ảnh hưởng đến sức khỏe nhân viên. Vì vậy người sử dụng thường xuyên lau chùi các Fin lọc mỡ và hộp đựng mỡ theo định kì một tháng tối thiểu 2 lần.  Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh gây cháy nổ. Một khi khu bếp sạch sẽ thì chất lượng của món ăn sẽ được đảm bảo.

6. Địa chỉ mua chụp hút khói uy tín tại Thành Phố Hồ Chí Minh

Hiện nay, các thiết bị bếp inox công nghiệp đều được bày bán rất phổ biến trên thị trường. Không khó để Quý khách hàng tìm mua các sản phẩm inox. Tuy nhiên, không phải địa chỉ inox nào cũng đều uy tín, chất lượng.

Khi đến với Bếp ga công nghiệp inox. Bạn có thể hoàn toàn an tâm về chất lượng sản phẩm mà chúng tôi đem lại.

– Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm inox được gia công, sản xuất vô cùng cẩn thận. Sản phẩm đảm bảo đem đến sự hài lòng cho người sử dụng.

– Cùng với đó là đội ngũ tư vấn nhiệt tình, năng động.

Hy vọng từ những chia sẻ trên về chụp hói bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, sẽ phần nào giúp bạn có thêm những hữu ích, giúp việc lựa chọn mẫu chụp hút khói phù hợp với không gian và quy mô của bạn hơn. Nếu bạn còn đang băn khoăn về bất kỳ vấn đề nào liên quan dến chụp hút khói bếp công nghiệp. Xin hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 037 907 6268 – 0933 450 818 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng.

Hãy đến với INOX Việt Đức để được báo giá sản phẩm chụp hút khói nhà bếp chính xác nhất :