Ưu điểm của hệ thống hút khói bếp nhà hàng mà bạn không nên bỏ lỡ

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng luôn là một trong những tiêu chuẩn cần thiết trong thiết kế nội thất không gian bếp. Bởi không những nó có khả năng loại bỏ mùi khói bếp để đảm bảo vệ sinh và thực phẩm không bị pha mùi tạp chất mà nó còn có rất nhiều ưu điểm. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu.

Hệ thống hút khói bếp công nghiệp nhà hàng là gì?

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng là hệ thống hút nhiệt, khói và khử mùi hiệu quả trong quá trình nấu nướng. Hệ thống được đặt trong các gian bếp của nhà hàng, khách sạn, căn tin, khu tập thể,…

Trong quá trình nấu ăn, nhất là nấu với số lượng thực phẩm nhiều thường thải ra rất nhiều nhiệt, khói và mùi. Nếu không có những phương pháp loại bỏ những tạp chất này thì khu vực bếp thường sẽ rất mù mịt, ảm đạm và không được đảm bảo vệ sinh. Hơn nữa, đây còn là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn phát triển.

Vì sao nên sử dụng hệ thống hút khói bếp trong nhà hàng?

Nếu bạn không sử dụng hệ thống này. Nó sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều cho lợi nhuận, kinh doanh và sức khỏe của mọi người. Chẳng hạn như:

Khói bếp ảnh hưởng tới sức khỏe

Theo nghiên cứu của các chuyên gia về sức khỏe cho biết. Khói do quá trình nấu có chứa rất nhiều các thành phần độc hại. Khi người tiếp xúc với những loại khói bếp nhiều. Nếu trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe. Thậm chí có thể mắc bệnh ung thư. 

Ảnh hưởng năng suất làm việc của nhân viên 

Nhiệt độ lý tưởng và thoải mái nhất trong gian bếp thấp nhất 17 độ C và cao nhất 31 độ C. Nếu nhiệt độ lên đến hơn 28 độ C thì sẽ làm giảm năng suất làm việc vì gây khó chịu cho người đầu bếp. 

Mặc khác, nó còn ảnh hưởng môi trường làm việc của nhân viên, đặc biệt là chất lượng thực phẩm.

Do đó, các gian bếp nhất là tại nhà hàng cần phải có hệ thống hút khói bếp để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Đồng thời giúp thực khách cảm nhận được đây là một nhà hàng chuyên nghiệp, đẳng cấp vì có không gian bếp thật hiện đại, thông thoáng.

Cấu tạo của một hệ thống hút khói bếp công nghiệp

Một hệ thống hút khói cho bếp có rất nhiều các bộ phận, trong đó, nó được cấu tạo từ các thành phần chính là: chụp hút khói, đường ống dẫn và quạt hút.

Chụp hút khói

Thành phần này thường được làm bằng inox, trực tiếp hút khói từ nhà bếp. Vì thế nó thường được đặt ngay bên trên bếp để hút khói hiệu quả. Khi lắp đặt thiết bị cần phải phù hợp với diện tích phòng để đảm bảo tính thẩm mỹ.

Thành phần này còn cần có phin để lọc và giữ lại lượng dầu mỡ. Sau đó đựng trong hộp trước khi thải ra môi trường. Ngoài ra, người dùng cần lắp thêm đèn chiếu sáng tại đây để làm tăng độ sáng cho không gian bếp.

Ống dẫn khói

Hiện nay có 2 loại ống đó là ống vuông và ống tròn. Với các khu bếp công nghiệp lớn thì thường sử dụng ống vuông vì nó khá chắc chắn và dễ lắp đặt. Co dẫn khó lại có hình dạng bo góc inox hoặc tôn tráng kẽm. Cho  nên sử dụng cho vị trí góc cạnh khu bếp là rất phù hợp để làm giảm sức cản không khí.

Quạt hút khói

Quạt hút khói phải có lực hút mạnh. Lực đẩy xa để tạo sức ép lớn đến hơn 100.000 Pa. Vì thế mà quạt ly tâm được nhiều hơn là quạt hướng trục. Tuỳ theo độ dài chụp hút và đường ống bạn cần chọn công suất quạt cho phù hợp.

Cách bố trí hệ thống hút khói trong bếp nhà hàng

• Kích thước của hệ thống thường lớn và khung có độ bền cao. Vì thế nó thường lắp đặt ngoài trời đế tiết kiệm diện tích.
• Chiều cao chụp hút tối thiểu là 400mm cách mặt đất tối thiểu 1800-2200mm. 
• Hệ thống hút khói cần chọn vị trí lắp đặt phù hợp để hạn chế độ ồn và có tính thẩm mỹ cao.
• 

Những lưu ý khi lắp đặt và sử dụng hệ thống hút khói bếp nhà hàng

Vận tốc gió

Tại miệng hút mùi, vận tốc gió phải đạt 0.2- 0.4 m/s thì mới có thể hút khói và mùi một cách tốt nhất.

Tiếng ồn

Phải đảm bảo vị trí neo vào tường thật chắc chắn, đồng tâm của quạt phải thật chính xác để không gây ra tiếng ồn.

Tính thẩm mỹ

Vị trí lắp đặt chụp hút phải phù hợp thì mới tạo nên tính sang trọng cho gian bếp. Đặc biệt là khi hệ thống hút khói có xu hướng mở, thực khách có thể thấy không gian bếp.

Đèn chiếu sáng

Cần phải được lắp thêm đèn chiếu sáng chuyên dụng bên trong chụp hút để chống cháy nổ và đảm bảo ánh sáng đầy đủ cho không gian bếp. 

Vệ sinh máy hút khói

Máy hút khói cần được vệ sinh thường xuyên nếu không sẽ gây ô nhiễm bầu không khí, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trên đây là những thông tin và ưu điểm của hệ thống hút khói bếp nhà hàng Bếp Ga Inox Công Nghiệp muốn mang đến cho bạn. Có thể thấy, hệ thống này thật tiện lợi và cần thiết. Nhất là trong các nhà hàng muốn tạo dựng thương hiệu thì càng cần phải sử dụng nó để tạo ấn tượng với khách hàng.

Xem thêm: Tham khảo giá hệ thống hút khói tại bàn bạn nên biết

Hãy đến với INOX Việt Đức để được báo giá sản phẩm hệ thống hút khói bếp nhà hàng chính xác nhất :